Согласно исследованиям, опубликованным сегодня в BMJ, сокращение потребления соли и в то же время повышение уровня калия в нашем рационе принесет большую пользу для здоровья и затрат во всем мире.
Такая стратегия ежегодно спасает миллионы жизней от болезней сердца и инсульта, считают эксперты.
Многие данные показывают, что уменьшение потребления соли снижает артериальное давление и, таким образом, снижает риск инсульта и сердечных заболеваний. Меньше известно о потенциальных преимуществах увеличения потребления калия, но более низкое потребление калия связано с повышенным кровяным давлением.
Поэтому Всемирная организация здравоохранения поставила глобальную цель сократить потребление соли с пищей до 5-6 г (около одной чайной ложки) на человека в день к 2025 году, однако потребление соли во многих странах в настоящее время намного выше. В Великобритании NICE рекомендует снизить потребление соли до 3 г в день к 2025 году для взрослого населения.
В первом исследовании изучалось влияние умеренного снижения содержания соли на артериальное давление, гормоны и жиры (липиды) крови в 34 исследованиях с участием более 3000 взрослых.
Было обнаружено, что умеренное снижение содержания соли в течение четырех или более недель привело к значительному падению артериального давления у людей как с повышенным, так и с нормальным артериальным давлением. Эффект был замечен у белых и чернокожих людей, а также у мужчин и женщин, что позволило снизить количество инсультов, сердечных приступов и сердечной недостаточности среди населения.
Однако исследователи считают, что текущие рекомендации "не идеальны" и скажем дальнейшее снижение до 3 г в день "должен стать долгосрочной целью потребления соли населением."
Аналогичные результаты были получены при втором анализе 56 исследований; из которых 37 были высококачественными исследованиями, в которых сообщалось об артериальном давлении, липидах крови, уровне катехоламинов или функции почек. Было обнаружено, что снижение потребления соли снижает кровяное давление и не оказывает неблагоприятного воздействия на липиды крови, уровень гормонов или функцию почек. Доказательства среднего качества у детей также показали, что снижение потребления натрия снижает артериальное давление.
Более низкое потребление натрия также было связано со снижением риска инсульта и смертельной ишемической болезни сердца у взрослых. "Совокупность данных свидетельствует о том, что сокращение потребления натрия должно быть частью усилий общественного здравоохранения по снижению артериального давления и сердечно-сосудистых заболеваний и, вероятно, принесет пользу большинству людей," заключают авторы.
В третьем исследовании анализировались данные о потреблении калия и состоянии здоровья из 33 испытаний с участием более 128000 здоровых участников. Калий содержится в большинстве свежих фруктов и овощей, а также в бобовых (бобовых).
Результаты показывают, что повышенное потребление калия снижает кровяное давление у взрослых без отрицательного воздействия на липиды крови, уровень гормонов или функцию почек. Более высокое потребление калия было связано с 24% снижением риска инсульта у взрослых и может также оказывать благотворное влияние на артериальное давление у детей, но необходимы дополнительные данные.
Исследователи также предполагают усиление пользы при одновременном снижении потребления соли.
Поэтому Всемирная организация здравоохранения рекомендует снизить потребление соли с пищей до менее 5 г (около одной чайной ложки) на человека в день и установить глобальную цель относительного сокращения среднего потребления соли взрослым населением на 30% к 2025 году с целью: выполнение рекомендаций ВОЗ по потреблению соли, однако потребление соли во многих странах в настоящее время намного выше, чем это. В Великобритании NICE рекомендует снизить потребление соли до 3 г в день к 2025 году для взрослого населения.