Установление законодательных ограничений на содержание соли в обработанных пищевых продуктах может быть в 20 раз более эффективным, чем добровольные ограничения в промышленности, говорится в исследовании, опубликованном в Интернете в журнале Heart.
Австралийские исследователи оценили пользу для общественного здравоохранения и экономическую эффективность различных стратегий по снижению содержания соли в пище – фактора, который, как известно, играет ключевую роль в повышенном риске сердечных заболеваний и инсульта.
Они посмотрели на текущую австралийскую программу «Тик». Это позволяет производителям продуктов питания покупать одобренный логотип для использования на упаковке продуктов для достижения более высоких продаж в обмен на добровольное снижение содержания соли в этих продуктах.
Они также рассмотрели влияние обязательного снижения содержания соли; и профессиональные советы по сокращению потребления соли для людей с повышенным и высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Затем они рассчитали стоимость различных стратегий с точки зрения их влияния на годы хорошего здоровья на протяжении всей жизни и связанную с этим экономию на долгосрочных расходах на здравоохранение. И они сравнили результаты с тем, что было бы, если бы ни одна из этих стратегий не применялась.
Учитывали содержание соли в хлебе, маргарине и крупах; тоннаж проданной продукции; средний расход этих продуктов на душу населения; затраты на разработку законодательства и обеспечение его соблюдения; и систематические обзоры доказательств эффективности диетических рекомендаций от специалистов здравоохранения.
Их расчеты показали, что 610 000 лет здоровой жизни можно было бы получить, если бы все снизили потребление соли до рекомендуемых пределов (максимум 6 г в день).
Но предоставление диетических рекомендаций по снижению потребления соли не является рентабельным, даже если оно направлено на людей с самыми высокими показателями артериального давления и наиболее подверженных риску сердечно-сосудистых заболеваний. Это уменьшило бы ухудшение здоровья от сердечно-сосудистых заболеваний менее чем на 0.5%.
Добровольные промышленные ограничения на содержание соли в обработанных пищевых продуктах в рамках действующей системы стимулирования экономически эффективны и сократят ухудшение здоровья от сердечно-сосудистых заболеваний почти на 1%, что является существенным показателем на уровне населения.
Однако, как показали цифры, польза для здоровья населения могла бы быть в 20 раз больше, если бы правительство ввело обязательные ограничения, что привело бы к снижению на 18% нездоровья, вызванного сердечно-сосудистыми заболеваниями.
По словам авторов, соль – дешевый ингредиент для производителей продуктов питания, и в больших количествах она не обязательна.
"Производители продуктов питания несут ответственность за зарабатывание денег для своих акционеров, но они также несут ответственность перед обществом. Если корпоративная ответственность терпит неудачу, может быть, есть этическое оправдание для вмешательства правительства и принятия законодательства," они заключают.