Исследователи из Медицинской школы Университета Вирджинии опровергли противоречивые советы о потреблении соли, продемонстрировав, что у каждого человека есть "личный солевой индекс," верхний предел ежедневного потребления соли для хорошего здоровья. Кроме того, они разработали тест для определения этого уровня и выявления людей, которым следует потреблять больше соли.
Многочисленные исследования показали, что высокое кровяное давление можно снизить с помощью диеты с низким содержанием соли. В то время как некоммерческие организации, такие как Американская кардиологическая ассоциация и Институт медицины, имеют "один размер подходит всем" рекомендации по потреблению соли, U.Ва. исследования помогают понять, что каждый человек генетически запрограммирован "личный солевой индекс" и поэтому диетические рекомендации по хлориду натрия должны быть персонализированы.
U.Ва.Робин Фелдер, старший автор статьи по этой теме, недавно опубликованной в журнале Clinica Chimica Acta, объяснил: "Артериальное давление около 25 процентов населения чувствительно к соли, что увеличивает риск инсультов, сердечных приступов и почечной недостаточности. Реакцию человека на соль невозможно измерить в кабинете врача. Поэтому мы разработали простой тест, чтобы помочь медицинскому сообществу определить способность человека переносить соль, который мы называем «личным солевым индексом».’"
Добавил он, "Снижение потребления соли может быть полезно не для всех, так как около 15 процентов людей демонстрируют повышение артериального давления на диете с низким содержанием соли, что прямо противоположно тому, что можно было бы ожидать." Есть и другие потенциально вредные эффекты низкого потребления соли, приводящие к образованию бляшек и, в конечном итоге, к закупорке артерий.
Люди часто сталкиваются с противоречивыми рекомендациями по соли. Негативные эффекты соли проявляются как при самом высоком, так и при низком уровне потребления. Другими словами, потребление хлорида натрия выше и ниже диапазона 2.5 к 5.8 грамм (1.От 0 до 2.3 грамма натрия) в день связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.
"Если человек потребляет солевой индекс, близкий к его дневному личному индексу, он, скорее всего, избежит болезней, связанных с солью," сказал доктор. Педро А. Хосе из Мэрилендского университета, соавтор исследовательской программы Фелдера, связанной с солью. "Тем не менее, потребуются дополнительные исследования, чтобы определить, насколько точно нужно придерживаться личного солевого индекса, чтобы поддерживать наилучшее самочувствие."
Исследование Фельдера было основано на исследовании населения, ранее протестированном в U.Ва. доктор. Синтия Шеффель и доктор. Роберт М. Кэри, который оценил, как почки метаболизируют соль и кровяное давление в популяции из 183 взрослых добровольцев, которые согласились соблюдать специальную диету с высоким содержанием соли в течение одной недели и с очень низким содержанием соли в течение еще одной недели.
Лаборатория Фельдера разработала диагностический тест на основе живых клеток почек, обнаруженных в моче. Эти клетки метаболизируют натрий аналогично тому, как метаболизирует натрий индивидуум, но их можно выделить и протестировать менее чем за день с помощью методов, разработанных в лаборатории Фельдера.
"В конце концов, мы могли увидеть в кабинете врача инструмент, который позволил бы врачу рассчитать личный солевой индекс во время обычного осмотра и дать содержательные советы о том, как вести здоровый образ жизни," сказал Джон Гилдеа, ведущий автор исследования и доцент кафедры патологии Университета Калифорнии.Ва.