Всунутый лаборатория, ждущая Ваших гелей для управления? Ну, голова вниз в Ваш местный паб, закажите Guinness и уставитесь на стекло, поскольку сливочное варево улаживает. Привести в порядок движение пузырей или вниз? Легионы пьющих Guinness засвидетельствовали бы, что они понижаются.
Физики, однако, говорят, что это невозможно: Все знают, что более высокая плавучесть газовых пузырей должна подвезти их через жидкость.Ну, это оказывается общим правом. Клайв Флетчер и его коллеги в университете Нового Южного Уэльса в Сиднее, Австралия, недавно принялись за решение проблемы с программным обеспечением гидрогазодинамики. Они нашли, что некоторые пузыри действительно фактически понижаются.
Ключ, говорит Флетчер, находится в размере пузырей и вязкости Guinness – как кровь, это является более толстым, чем вода. Данные, обеспеченные компанией Arthur Guinness & Sons в Ирландии, указывают, что пузыри в недавно вылитом пиве располагаются в диаметре от приблизительно 0,05 до 1 миллиметра. Первоначально, они все повышаются, тянущий вязкую жидкость с ними. Те пузыри в контакте со стенами стекла, однако, замедляет на их подъеме поверхностное натяжение.
Результат, согласно модели Флетчера: Жидкость, повышающаяся в центре стекла в конечном счете, выдвинута к краям и спускается, охватывая самые маленькие и наименее оживленные обнимающие стену пузыри с ним.«Даже с чем-то простым как это, существует фактически большое сложное продолжение физики», говорит Кит Ханна, инженер-химик в Эванстоне, Иллинойс, офисе Быстрых, компании-разработчика программного обеспечения гидрогазодинамики.
Он отмечает, что результат – замеченный в клиновидных стеклах пинты – вероятно, не работал бы в прямых, потому что они не поощрят те же жидкие потоки формироваться. Поклонники Guinness должны будут дебатировать самостоятельно, какой вид стекла служит более вкусной пинте.