Около 40 процентов населения имеют генетическую предрасположенность к целиакии, но только у одного процента развивается аутоиммунное состояние при воздействии глютена, и этому может способствовать тип бактерий, присутствующих в кишечнике.
Исследователи из Университета Макмастера обнаружили, что глютен, обычный белок в западной диете, который плохо усваивается ферментами кишечника, может метаболизироваться бактериями.
Ученые из Исследовательского института здоровья пищеварительной системы семьи Фарнкомб при Университете Макмастера обнаружили, что мыши, у которых в кишечнике обитают условно-патогенные бактерии Pseudomonas aeruginosa (Psa), выделенные от пациентов с глютеновой болезнью, метаболизируют глютен иначе, чем мыши, получавшие лактобациллы, часто используемые в качестве пробиотиков.
Что еще более интересно, когда был проанализирован химический состав метаболизма глютена Psa и Lactobacillus, исследователи обнаружили, что Psa продуцирует последовательности глютена, которые стимулировали воспаление у пациентов с глютеновой болезнью, в то время как Lactobacillus была способна детоксифицировать глютен.
Статья, опубликованная в Интернете в международном медицинском журнале Gastroenterology, финансировалась за счет гранта Канадских институтов исследований в области здравоохранения и привлекала исследователей из Канады, Австралии и Германии.
"Таким образом, тип бактерий, которые есть в нашем кишечнике, способствует перевариванию глютена, и способ этого переваривания может увеличить или уменьшить шансы развития целиакии у человека с генетическим риском," сказал доктор. Елена Верду, старший автор исследования и доцент медицины Michael G. Медицинская школа DeGroote в Макмастере.
"Целиакия вызывается глютеном у генетически предрасположенных людей, но бактерии в нашем кишечнике могут нарушить баланс между развитием болезни и сохранением здоровья."
Целиакия – это воспалительная реакция, вызванная употреблением в пищу глютена, который представляет собой группу белков, содержащихся в пшенице, ржи и ячмене, и которая приводит к разрушению слизистой оболочки кишечника. Число людей, страдающих глютеновой болезнью, неуклонно растет в последнее десятилетие, и некоторые исследователи считают, что это может быть связано с факторами окружающей среды.
"Возможно, мы ближе к пониманию того, как кишечные бактерии и условно-патогенные микроорганизмы, такие как Psa, могут влиять на риск целиакии. Это поможет нам разработать стратегии предотвращения этих расстройств, но необходимы дополнительные исследования," сказал Верду.