Голова брокколи
Ешьте брокколи! Это совет исследователей Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, которые обнаружили, что химическое вещество в брокколи и других крестоцветных овощах может быть ключом к восстановлению иммунитета организма, который с возрастом снижается.
Результаты исследования, опубликованные на этой неделе в онлайн-выпуске Journal of Allergy and Clinical Immunology, показывают, что сульфорафан, химическое вещество, содержащееся в брокколи, включает набор антиоксидантных генов и ферментов в определенных иммунных клетках, которые затем борются с вредным действием известных молекул. как свободные радикалы, которые могут повредить клетки и привести к болезням.
Свободные радикалы являются побочными продуктами нормальных процессов, таких как метаболическое преобразование пищи в энергию, а также могут попадать в организм через мелкие частицы, присутствующие в загрязненном воздухе. Эти молекулы, представляющие собой избыточную форму кислорода, могут вызывать окислительное повреждение тканей, приводя к заболеваниям – например, запускать процесс воспаления, вызывающий закупорку артерий. Окислительное повреждение тканей и органов тела считается одной из основных причин старения.
"Загадки старения всегда интересовали человека," сказал доктор. Андре Нел, главный исследователь исследования и руководитель отдела наномедицины в Медицинской школе Дэвида Геффена в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе. "Хотя мы уже некоторое время знаем, что свободные радикалы играют важную роль в старении, большая часть прошлого внимания была сосредоточена на механизмах, которые производят свободные радикалы, а не на путях, используемых организмом для подавления их производства."
В организме существует динамическое равновесие между механизмами, которые приводят к увеличению производства свободных радикалов, и теми антиоксидантными путями, которые помогают бороться со свободными радикалами.
"Наше исследование способствует растущему пониманию важности этих путей антиоксидантной защиты, которые организм использует для борьбы со свободными радикалами," сказал Нел, практикующий клинический аллерголог и иммунолог школы Геффен. "Понимание этих процессов указывает на способы, с помощью которых мы можем смягчить последствия старения."
Тонкий баланс между прооксидантными и антиоксидантными силами в организме может определять исход многих болезненных процессов, связанных со старением, включая сердечно-сосудистые заболевания, дегенеративные заболевания суставов и диабет, а также снижение эффективности способности иммунной системы к защитить от инфекционных агентов.
"С возрастом способность иммунной системы бороться с болезнями и инфекциями и защищать от рака изнашивается в результате воздействия кислородных радикалов на иммунную систему," Нел сказал.
Согласно исследованию UCLA, способность старых тканей восстанавливать свою антиоксидантную защиту может играть важную роль в обращении большей части негативного воздействия свободных радикалов на иммунную систему. Однако до настоящего исследования степень, в которой антиоксидантная защита может влиять на процесс старения в иммунной системе, не была должным образом изучена.
"Наша защита от повреждений, вызванных окислительным стрессом, может определять, с какой скоростью мы стареем, как это будет проявляться и как вмешиваться в эти процессы," Нел сказал. "В частности, наше исследование показывает, что химическое вещество, присутствующее в брокколи, способно стимулировать широкий спектр путей антиоксидантной защиты и может препятствовать возрастному снижению иммунной функции."
Команда UCLA не только обнаружила, что прямое введение сульфорафана в брокколи обратило вспять снижение клеточной иммунной функции у старых мышей, но и увидела аналогичные результаты, когда они взяли отдельные иммунные клетки у старых мышей, обработали эти клетки химическим веществом вне организма и затем поместили обработанные клетки обратно в животное-реципиент.
В частности, ученые обнаружили, что дендритные клетки, которые вводят инфекционные агенты и чужеродные вещества в иммунную систему, были особенно эффективны в восстановлении иммунной функции у старых животных при лечении сульфорафаном.
"Мы обнаружили, что лечение старших мышей сульфорафаном увеличивало иммунный ответ до уровня более молодых мышей," сказал Хён-Джин Ким, первый автор и научный сотрудник школы Геффен.
Чтобы исследовать, как химическое вещество в брокколи усиливает реакцию иммунной системы, группа UCLA подтвердила, что сульфорафан взаимодействует с белком под названием Nrf2, который служит главным регулятором общей антиоксидантной реакции организма и способен переключать сотни антиоксидантных и омолаживающих генов. и ферменты.
Нел сказал, что химия, ведущая к активации этого пути регуляции генов, может стать платформой для открытия лекарств и разработки вакцины, чтобы ускорить снижение иммунной функции у пожилых людей.
"Это радикально новый взгляд на то, как повысить иммунную функцию пожилых людей, чтобы защитить их от вирусных инфекций и рака," Нел сказал. "Возможно, мы открыли новый механизм, с помощью которого можно усилить реакцию на вакцины, используя питательные химические вещества для воздействия на пути окислительного стресса в иммунной системе."
Ким сказал, что, хотя с возрастом активность Nrf2 снижается, этот путь остается доступным для химических веществ, таких как сульфорафан, которые способны восстанавливать некоторые разрушительные последствия старения за счет усиления антиоксидантных путей.
Следующим шагом будет дальнейшее изучение, чтобы увидеть, как эти результаты будут применены для людей.
"Было показано, что диетические антиоксиданты оказывают важное влияние на иммунную функцию, и при дальнейших исследованиях мы можем добавить в этот список брокколи и другие крестоцветные овощи," Нел сказал.
А пока Нел предлагает включить эти овощи в здоровую диету.
Нел сказал, что эти результаты позволяют понять, как стареет иммунная система.
"Мы можем обнаружить, что борьба со свободными радикалами – это только часть ответа. Это может оказаться более многогранным процессом и взаимодействием между про- и антиоксидантными силами," он сказал.
Исследование финансировалось Национальным институтом старения UCLA Claude D. Центр независимости пожилых людей Пеппер и Национальный институт аллергии и инфекционных заболеваний.
Среди других авторов исследования были Беренис Барахас и д-р. Мэйин Ван.
Источник: UCLA