Убедиться, что дети, не употребляющие глютен, остаются такими, когда они находятся вдали от дома, сложно, но выполнимо.
Посещение барбекю или пикника Четвертого июля может быть большим развлечением для всей семьи, но родители должны принимать особые меры предосторожности, если у одного из их детей глютеновая болезнь, предупреждает эксперт.
"Собираясь на пикник, родители с ребенком, который не употребляет глютен из-за глютеновой болезни или аллергии на пшеницу, должны убедиться, что предотвращено перекрестное заражение и что они внимательно читают этикетки. Особенно, если вы собираетесь с группой, которая может не понимать особенностей безглютеновой диеты," Мэри Кей Шарретт из Центра глютеновой болезни при Национальной детской больнице сообщила в пресс-релизе больницы.
Родители ребенка с глютеновой болезнью должны принести на приготовление еды некоторые блюда без глютена, такие как печеные бобы, кукуруза в початках, картофельный салат без глютена или миску ягодной смеси. Это обеспечит ребенку то, что, как он знает, безопасно есть. Принесите булочку без глютена или проявите изобретательность и используйте большой кусок салата вместо булочки для гамбургера, – посоветовал Шарретт.
"Внимательно следите за приправами. Прочтите этикетки, и если выжимные бутылки не используются, постарайтесь быть первым в очереди, чтобы избежать загрязнения от ножей, которые коснулись хлеба, содержащего глютен," Шаррет сказал.
Родители должны спросить, является ли жарящееся на гриле мясо простым. К мясу могли быть добавлены приправы или суповые смеси, содержащие пшеницу, а многие маринады или соусы содержат пшеницу. Будьте осторожны с заменителями мяса, такими как вегетарианские гамбургеры. Они часто выглядят как мясо, но содержат пшеницу.
Оберните пищу фольгой во время приготовления на гриле. Это очень важно, если вы не знаете, был ли очищен гриль, особенно после того, как использовались маринады, содержащие глютен, или булочки были разогреты на гриле. Убедитесь, что ваша лопатка касается только простого мяса или овощей и не загрязняется маринадом или остатками булочки на гриле.
"Долгосрочным эффектом воздействия глютена на людей с глютеновой болезнью является повреждение кишечника. У некоторых детей симптомы проявляются сразу," Шаррет сказал. "В результате многие родители предпочитают есть дома в контролируемой среде, но групповые обеды возможны, если вы будете осторожны."