Крыса Вистар, подобная тем, что использовалась в этом эксперименте.
Диеты с высоким содержанием белка, такие как популярный Dr. Диета Дюкана увеличивает долгосрочный риск развития заболеваний почек и отрицательно влияет на почечные мочевые и морфологические маркеры. Более того, они могут способствовать возникновению серьезных патологий, таких как нефролитиаз (кальциевые камни в почках), поскольку они резко снижают содержание цитрата в моче (ингибитор кристаллизации соли кальция) и pH мочи, а также повышают содержание кальция в моче (для компенсации метаболической кислотности, вызванной избытком белка).
Ученые Университета Гранады доказали это в эксперименте на крысах, который изучал влияние высокобелковой диеты на почечную мочу, плазму и морфологические параметры.
Исследователи изучили 20 крыс линии Вистар, разделенных на две группы по 10 человек. Первая группа получала высокобелковую диету, состоящую из коммерческих гидролизованных протеиновых добавок с содержанием белка 45%. Контрольная группа получала нормальную белковую диету. Эксперимент длился 12 недель, что по человеческим меркам эквивалентно 9 годам.
Потеря веса на 10 процентов
Результаты показали, что крысы на диете с высоким содержанием белка потеряли до 10% своего веса за 12 недель без улучшения липидного профиля их плазмы. Более того, цитрат мочи у этих крыс был на 88% ниже, а pH мочи был на 15% более кислым. У животных, получавших диету с высоким содержанием белка, вес почек увеличился на 22%, площадь клубочков – сеть капилляров, фильтрующих кровь в почках – на 13%, а мезангиум – структура коллагена, окруженная этими капиллярами – на 32%.
Результаты этого исследования приводят главного автора, доктора Вирджинии А. Апарисио с кафедры физиологии Университета Гранады, чтобы подчеркнуть необходимость тщательного наблюдения за каждым, кто соблюдает диету с высоким содержанием белка. Диета Дюкана и другие подобные ей могут иметь серьезные долгосрочные неблагоприятные последствия для их здоровья.
Она предупреждает, что негативное влияние высокобелковой диеты на почки также зависит от наличия в рационе других питательных веществ. "Употребление большого количества фруктов и овощей снижает риск образования камней в почках – вероятно, из-за высокого содержания в них калия и магния, которые компенсируют кислотность высокобелковой диеты", Доктор Апарисио заключает.