(AP) – Семь из 10 американцев должны ограничить потребление соли, но очень немногие из них делают, согласно новому правительственному исследованию. Около 145 миллионов U.S. Считается, что взрослые более чувствительны к соли – группа, в которую входят люди с высоким кровяным давлением, афроамериканцы и все люди старше 40 лет.
Эта группа должна съедать не более двух третей чайной ложки соли каждый день. Но только 1 из 10 человек в этой целевой группе соответствует этим рекомендациям, согласно оценкам, опубликованным в четверг Центрами по контролю и профилактике заболеваний.
"Я не думаю, что “тревожно” слишком сильно" термин для описания результатов, сказал доктор. Дарвин Лабарт, директор отдела профилактики сердечных заболеваний и инсульта CDC.
Натрий увеличивает риск высокого кровяного давления, которое является основной причиной сердечных заболеваний и инсульта. Соль – или хлорид натрия – является основным источником натрия для большинства людей.
По оценкам органов здравоохранения, около 80 процентов соли, потребляемой средним американцем, происходит без того, чтобы солить пищу. Его получают из соли, содержащейся во многих упакованных и обработанных пищевых продуктах и блюдах, подаваемых в ресторанах.
Снижение потребления соли стало в последнее время в центре внимания кампаний общественного здравоохранения. Департамент здравоохранения Нью-Йорка, Американская кардиологическая ассоциация и почти три десятка других организаций пытаются убедить производителей продуктов питания и сетевые рестораны снизить содержание соли более чем на 50 процентов в течение следующих 10 лет. CDC и федеральные агентства здравоохранения также ведут переговоры с пищевыми компаниями о снижении содержания натрия.
«Новый отчет CDC предоставляет ценную новую информацию для количественной оценки того, сколько людей из группы риска получают слишком много соли», – сказал д-р. Соня Энджелл из департамента здравоохранения Нью-Йорка.
"Мы слишком много едим," она сказала.
Правительство дает общую рекомендацию, чтобы U.S. взрослые потребляют не более 2300 миллиграммов натрия в день или около одной чайной ложки соли. Но правительство говорит, что это должно быть меньше – 1500 миллиграммов – для людей с высоким кровяным давлением или тех, кто находится в опасности его заболеть.
Исследователи говорят, что средний взрослый потребляет около 3500 миллиграммов в день. Для тех, кто находится в группе риска, средний показатель был немного ниже – около 3400 миллиграммов – но все же более чем вдвое больше рекомендованного.
Исследование также предоставило первую оценку правительства о том, сколько взрослых находится в группе риска, около 69 процентов. Эта цифра ясно показывает, что содержание натрия должно вызывать беспокойство у большинства американцев, сказал Энджелл.
Исследование основано на всестороннем обследовании состояния здоровья, проведенном правительством, которое включает не только интервью и опросы о питании, но и медицинские тесты. Результаты основаны на опросе около 8000 участников с 1999 по 2006 гг.
«Маловероятно, что большинство взрослых когда-либо последуют рекомендациям правительства», – сказал Ричард Ханнеман, президент Института соли, торговой ассоциации, представляющей солевую промышленность.
Он утверждал, что человеческим телам естественно нужно больше соли. Он также утверждает, что нет убедительных медицинских доказательств того, что следование рекомендациям правительства по соли действительно снижает сердечные заболевания и инсульт.
—
В сети:
Отчет CDC: http: // www.CDC.gov / mmwr
© 2009 Ассошиэйтед Пресс. Все права защищены. Этот материал нельзя публиковать, транслировать, переписывать или распространять.