Профессор питания в Университете Род-Айленда, изучающий влияние жевания жевательной резинки без сахара на контроль веса, обнаружил, что это может помочь снизить потребление калорий и увеличить расход энергии.
Кэтлин Мелансон, доцент кафедры питания и пищевых наук Университета Индианы, сравнила жевание жевательной резинки с жеванием не жевательной резинки у здоровых взрослых добровольцев, которые пришли в ее лабораторию для проведения двух стандартных тестов в случайном порядке. Когда участники исследования жевали жевательную резинку в общей сложности в течение одного часа утром (три 20-минутных сеанса жевания резинки), они потребляли на 67 калорий меньше за обед и не компенсировали это, съедая больше в течение дня. Участники мужского пола также сообщили, что после жевания жевательной резинки чувствовали себя значительно менее голодными.
Мелансон также обнаружила, что когда ее испытуемые жевали жевательную резинку до и после еды, они тратили примерно на 5 процентов больше энергии, чем когда они не жевали жевательную резинку. Кроме того, ее испытуемые сообщали, что чувствовали себя более энергичными после жевания жевательной резинки.
"Основываясь на этих результатах, жевание резинки объединяет расход энергии и потребление энергии, и именно в этом заключается энергетический баланс," Мелансон сказал.
По словам исследователя URI, нервы в мышцах челюсти стимулируются движением жевания и посылают сигналы в аппетитную часть мозга, которая связана с чувством насыщения, что может объяснить, почему акт жевания может помочь уменьшить чувство голода.
Мелансон сказала, что ожидала, что жевание увеличит количество энергии, расходуемой ее подопытными. "Тем не менее, что делает данные о расходе энергии особенно интересными, так это то, что это исследование имитировало жевание резинки в реальной жизни, когда испытуемые жевали в собственном расслабленном, естественном темпе и в течение реалистичных периодов времени," она сказала.
В ее исследовании 35 субъектов мужского и женского пола дважды посетили лабораторию энергетического метаболизма URI после ночного голодания. Во время одного посещения они жевали жвачку в течение 20 минут перед употреблением коктейля для завтрака и еще два раза в течение трех часов до обеда. Во время обоих посещений участники оставались максимально неподвижными, так как измерения их скорости метаболизма в состоянии покоя и уровня глюкозы в крови проводились через регулярные промежутки времени до и после завтрака и обеда. Они также периодически проводили самооценку чувства голода, энергии и других факторов во время обоих посещений.
"Это было краткосрочное исследование, поэтому следующим шагом будет проведение более длительного исследования и использование субъектов, которым необходимо похудеть," сказал Мелансон. "Но на основе этих первоначальных результатов можно было предположить, что жевание резинки может быть полезным дополнением к программе контроля веса."
Источник: Университет Род-Айленда (новости: в сети)