Исследование показало, что определенные типы продуктов, такие как молочные продукты и овощи, по-разному влияют на уровень железа в мозге у мужчин и женщин.
Высокий уровень железа в головном мозге был связан с неврологическими заболеваниями, включая рассеянный склероз, болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера. Даже у здоровых взрослых с возрастом в мозгу повышается концентрация железа. Но как факторы окружающей среды, в том числе диета, влияют на уровень железа в мозге, не совсем понятно.
Медицинские исследователи из Университета Буффало провели пилотное исследование диетических привычек 190 здоровых добровольцев и сопоставили их с уровнем железа в головном мозге с помощью сканирования с помощью магнитно-резонансной томографии (МРТ) с высоким разрешением.
Исследователи считают, что это первое исследование, в котором изучается, как диета влияет на измеренный in vivo уровень железа в мозге у здоровых людей.
Статья была опубликована в Интернете перед печатью в январе. 17 место в журнале нейробиологии старения.
"Среди факторов окружающей среды, которые могут влиять на предполагаемый уровень железа, диета является привлекательной целью для исследования," говорит Роберт Зивадинов, доктор медицины, доктор философии, FAAN, старший автор статьи, профессор неврологии Школы медицины и биомедицинских наук UB и директор Центра нейровизуализации буйвола (BNAC) при отделении неврологии.
Он предупреждает, что из-за высокой вариабельности диеты среди людей и даже внутри одного человека результаты исследования следует интерпретировать с осторожностью.
В исследовании сообщается, что на уровень железа в мозге, по-видимому, влияет диета, но эти эффекты различаются в зависимости от пола.
"Мы заранее предположили, что существуют гендерные различия, но, конечно, не ожидали такого сильного гендерного эффекта," – говорит Зивадинов, который также является директором отделения МРТ в Центре клинических и трансляционных исследований UB (CTRC).
Он говорит, что в литературе исследователи выдвинули гипотезу о том, что гендерные различия в концентрации железа в мозге могут быть связаны с действием половых гормонов и тем фактом, что женщины теряют системное железо во время менструации и родов.
В исследовании UB диетические привычки 129 женщин и 61 мужчины (средний возраст составлял 43 года).2) были исследованы как потенциальные предикторы уровня железа в головном мозге. Добровольцы сообщили о потреблении молочных продуктов, овощей, красного мяса и добавок с железом и кальцием, а затем прошли МРТ. Сканирование проводилось с использованием надежного метода нейровизуализации, называемого визуализацией, взвешенной по восприимчивости (SWI), на МРТ-сканере 3 Тесла, который позволил оценить содержание железа в тканях in vivo.
Результаты показали, что мужчины, которые ели больше молочных продуктов и овощей, имели более высокий уровень железа в мозгу. С другой стороны, у женщин потребление молочных продуктов не влияло на уровень железа в мозге, но более высокое потребление овощей было связано с более низким уровнем железа в мозге.
В документе говорится "… Похоже, что увеличение потребления овощей имеет положительный эффект для женщин с точки зрения уровня железа в головном мозге, но имеет отрицательные последствия для мужчин." Это открытие, по словам Зивадинова, подчеркивает необходимость дополнительных исследований, которые следует проводить отдельно для мужчин и женщин.
Он добавляет, что гендерные факторы могут взаимодействовать с диетическим влиянием на концентрацию железа в мозге. Например, результаты показали слабую тенденцию, связывающую еженедельное потребление красного мяса с более высоким уровнем железа в таламусе у женщин, но более низким уровнем железа в гиппокампе у мужчин. "Это может указывать на то, что повышенное потребление красного мяса в некоторой степени пагубно сказывается на уровне железа в мозге для женщин, но не для мужчин," он говорит.
Исследователи планируют подтвердить результаты пилотного исследования на более крупной независимой выборке здоровых людей. Они также планируют изучить другие, более конкретные диетические меры, которые, как известно, усиливают или ингибируют абсорбцию железа, и изучить возможное влияние половых гормонов, оральных контрацептивов и / или потери крови у женщин во время родов и менструации.
Зивадинов и его соавторы ранее исследовали концентрацию железа в мозге, в первую очередь у пациентов с рассеянным склерозом, у которых они наблюдали накопление железа даже на ранних стадиях заболевания. Он отмечает, что чрезмерное количество железа оказывает пагубное влияние на физическое и когнитивное здоровье из-за образования активных форм кислорода.
"Мы еще не находимся на стадии предложения каких-либо возможных диетических рекомендаций," говорит Джеспер Хагемайер, доктор философии, ведущий автор и научный сотрудник BNAC, "но мы продолжим изучать факторы окружающей среды, включая диету, чтобы лучше понять взаимосвязь между диетой, уровнем железа в головном мозге и неврологической функцией и расстройствами."