Скелетная формула транс-ресвератрола. Изображение: Википедия
Исследование итальянцев, которые придерживаются диеты, богатой ресвератролом – соединением, содержащимся в красном вине, темном шоколаде и ягодах, – показало, что они живут не дольше этого срока и имеют такую же вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний или рака, как и те, кто ест или пьет меньшее количество антиоксидант.
"История ресвератрола оказалась еще одним случаем, когда вы получаете много шумихи о пользе для здоровья, которая не выдерживает испытания временем," говорит Ричард Д. Семба, М.D., M.п.ЧАС., профессор офтальмологии Медицинского факультета Университета Джона Хопкинса и руководитель исследования описал 12 мая в JAMA Internal Medicine. "Считалось, что определенные продукты полезны для вас, потому что содержат ресвератрол. Мы этого совсем не нашли."
Несмотря на отрицательные результаты, говорит Семба, исследования показали, что потребление красного вина, темного шоколада и ягод действительно снижает воспаление у некоторых людей и, по-видимому, защищает сердце. "Просто преимущества, если они есть, должны исходить от других полифенолов или веществ, содержащихся в этих продуктах питания," он говорит. "Это сложные продукты, и все, что мы действительно знаем из нашего исследования, – это то, что преимущества, вероятно, связаны не с ресвератролом."
В новое исследование не вошли люди, принимавшие добавки ресвератрола, хотя пока мало исследований выявили связанные с ними преимущества.
Семба является частью международной группы исследователей, которые в течение 15 лет изучали эффекты старения у группы людей, живущих в регионе Кьянти в Италии. Для текущего исследования исследователи проанализировали 24-часовые образцы мочи 783 человек старше 65 лет на предмет метаболитов ресвератрола. После учета таких факторов, как возраст и пол, люди с самой высокой концентрацией метаболитов ресвератрола были не менее подвержены смерти от любой причины, чем люди, у которых в моче не было обнаружено ресвератрола. Концентрация ресвератрола не была связана с воспалительными маркерами, сердечно-сосудистыми заболеваниями или частотой рака.
Семба и его коллеги использовали передовую масс-спектрометрию для анализа образцов мочи.
Участники исследования составляют случайную группу людей, живущих в Тоскане, где употребление пищевых добавок не является обычным явлением, а потребление красного вина – фирменного блюда региона – является нормой. Участники исследования не соблюдали предписанную диету.
Ресвератрол также содержится в относительно больших количествах в винограде, арахисе и некоторых корнях азиатских растений. Волнение по поводу его пользы для здоровья последовало за исследованиями, документально подтверждающими противовоспалительное действие у низших организмов и увеличение продолжительности жизни у мышей, получавших высококалорийную диету, богатую этим соединением.
Так называемое "Французский парадокс," во Франции низкая частота ишемической болезни сердца при высоком потреблении холестерина и насыщенных жиров с пищей, объясняется регулярным потреблением ресвератрола и других полифенолов, содержащихся в красном вине.