Исследование Университета Дрекселя показало, что существует огромная разница между стоимостью сладких безалкогольных напитков и ценой на более здоровое альтернативное молоко – различия, которые можно уменьшить за счет налогов, подобных тем, которые только что утверждены в Филадельфии.
Глядя на цены на газированные напитки в 1743 супермаркетах по всей стране, исследователи из Drexel’s Dornsife School of Public Health обнаружили, что в среднем молоко стоит на 160 процентов дороже за унцию жидкости, чем газировка.
Налогообложение сладких напитков, которые связаны с такими заболеваниями, как диабет, ожирение и сердечно-сосудистые заболевания, может помочь сгладить разницу в ценах и снизить стимул к выбору нездоровых вариантов.
"В моем местном супермаркете в Филадельфии четыре упаковки газировки по 12 штук по цене 9 долларов.88. Это выходит на $ 0.205 на порцию объемом 12 унций," сказал Дэйв Керн, докторант Drexel, ведущий автор. "Налог в размере 1.5 центов за унцию – сумма, одобренная городским советом Филадельфии – почти удвоит цену на газировку и, таким образом, приблизит ее к цене на молоко."
Связь сладких напитков с плохими медицинскими результатами хорошо известна исследователям в области здравоохранения. Ожирение и диабет – это состояния, которые широко распространены в общинах чернокожих и латиноамериканцев, и команда Дрекселя обнаружила, что в районах с более высокой концентрацией чернокожих и латиноамериканцев разница в ценах на газированные напитки и молоко была значительно больше, чем в других районах.
Керн объяснил, что цена является хорошо известным фактором, определяющим покупательские решения потребителей, обычно оказывая второе по величине влияние на выбор продуктов питания и напитков, уступая только вкусу.
Налогообложение сладких напитков, вероятно, окажет некоторое влияние на решения о покупке для всех потребителей, особенно для потребителей с низкими доходами. Это влияние может уменьшить количество покупаемых нездоровых напитков.
Недоброжелатели "газировка" налоги критиковали их за непропорционально сильное влияние на потребителей с низкими доходами. По словам Керна, домохозяйства с низкими доходами более чувствительны к ценам на продукты, поскольку у них меньше располагаемый доход, а большая часть их бюджета идет на продукты питания и напитки.
Однако Эми Окинклосс, доктор философии, один из соавторов исследования и доцент Школы общественного здравоохранения Дорнсайф, считает, что существующие структуры ценообразования, которые делают газировку слишком доступной – особенно по сравнению с более питательными напитками – непропорционально повлияли на здоровье людей. домохозяйства с низким доходом.
"Безопасное, доступное по цене жилье, высококачественное образование, чистый воздух, доступ к чистой воде и здоровой пище – это общественные приоритеты и основные права человека, которых зачастую непропорционально не хватает людям, живущим в бедности," Auchincloss сказал. "Наше общество не должно быть в центре внимания доступ к очень дешевым сладким напиткам. Они не нужны для хорошего самочувствия и могут иметь пагубные последствия."
Следующие шаги Керна заключаются в изучении цен на более широкий спектр продуктов из продуктовых магазинов и их привязке к общему диетическому качеству потребителей.
"В конечном итоге мы надеемся понять, как разница в ценах на здоровую и нездоровую пищу может повлиять на качество диеты и распространенность диабета," он объяснил.
Желающие могут найти полное исследование, "Разница в цене на газировку по сравнению с молоком в районе проживания и ее связь с социально-экономическим статусом и расой района," опубликовано в Public Health Nutrition по этой ссылке.